Wolfgang Salomon allerorts
DER KOCH, DER AUTOR & DER NEUE WEIN
Den ganzen Jänner lang widmet sich Wolfgang Salomon in seiner Spezerei kochlöffeltechnisch seiner großen Liebe Venedig, woraus das Jänner Degustationsmenü "Venedig im Winter" resultiert. Will man sich also für ein paar Stunden kulinarisch in die Lagunenstadt verfrachten, so braucht man lediglich zu Hörer (0664/3824732) oder Tastatur (office@spezerei.at) greifen, um verbindlich ein Platzerl in der kleinen Stube am Karmeliterplatz für einen der verbleibenden Tage des Monats zu reservieren.
Ein kurzer Blick auf den Speiseplan des Abends sei an dieser Stelle erlaubt:
Küchengruß
Suppentopf (Traditionelle venezianische Gemüse-Creme-Suppe verfeinert mit 12 Jahre gereiftem Balsamico Tradizionale)
Aus dem Meer (Hausgemachte Fusilli mit klassischer Sardellen-Sauce nach Lagunenart, verfeinert mit nativem Olivenöl Fior Rosso)
Fleischiges (Reh in Refosco – sanft in Cabernet Franc und Balsamico geschmorte butterweiche Rehstücke mit Polenta)
Süßes (Sorbetto al Limone – Zitronensorbet mit Erdbeersauce)
Preis: € 39 pro Person inkl. Küchengruß, Gedeck und Brot
Es trifft sich natürlich mehr als gut, und wir wollen das Wort des Zufalls nicht strapazieren, daß diese Woche drei neue Weine aus dem Veneto (Ribolla Gialla) und dem Friaul (Friulano, Cabernet Franc) vom Weingut „Le Monde“ eingetroffen sind, die glasweise zu einer Weinbegleitung werden könnten. Sollte nach dem Mal ein Resthunger auf ein letzes Bicchiere in Rot treffen, so gibt es zudem drei neue Käsesorten aus der Lombardei im Sortiment (Büffelmilch-Camembert, Capriccio-Frischkäse und Kuhmilch-Feta) ...
Da der gute Herr Salomon nicht nur den Kochlöffel sondern auch den Schreibgriffel beständig schwingt, begehrt er folgende, durch so manche überraschende Wendung geprägte Verlautbarung seiner Worte:
"Alle „Abseits der Pfade"-Bücher liegen seit heute wieder bei uns in der SPEZEREI auf und wer noch eine kleine winterliche Seelenmassage der italienischen Art benötigt, der erhält am 11.02.2015 ab 20 Uhr im Linzer Posthof eine Vollbedienung, wo ich im Vorprogramm des sizilianischen Liedermachers Pippo Pollina aus meinen beiden Büchern „Venedig abseits der Pfade" und „Triest abseits der Pfade"einige Kapitel zum Besten!"
Wer hätte gedacht, das sich einer der symptatischsten Liveacts Italiens mit textmäßigem und musikalischem Tiefgang - man kann also von einem wahren Cantautore sprechen - des Herrn Salomon als literarischen Anheizer auf die Bühne holt ... ?
SPEZEREI
Wolfgang Salomon
Karmeliterplatz 2
1020 Wien
